Egal ob grün oder weiß, als Suppe, im Salat oder klassisch mit Salzkartoffeln und Sauce Hollondaise – wir Deutschen lieben Spargel! Da wir uns bereits mitten in der Spargelzeit befinden, gibt es heute ein paar Fakten rund um das allseits beliebte Gemüse.
Wann gibt es Spargel?
Jedes Jahr, wenn die Tage wieder wärmer werden, beginnt mit den ersten Sonnenstrahlen, meist im April, die Spargelsaison. Bis Ende Juni ist das Gemüse in Supermärkten und auf dem Wochenmarkt zu finden. Der letzte offizielle Tag der Spargelsaison ist der 24. Juni, der sogenannten „Spargelsilvester“. Doch woran liegt es eigentlich, dass genau dieser Tag das Ende der Saison einläutet? Hierfür gibt es eine simple Erklärung: Bis der erste Frost kommt, sind es vom 24. Juni an mindestens 100 Tage. Diese Zeit braucht der Spargel, um sich zu regenerieren und genügend Kraft für das darauffolgende Jahr zu sammeln, damit wir uns auch im nächsten Jahr wieder an leckerem Spargel erfreuen können.
Die größten Anbau-Nationen
Auch beim Thema Spargelanbau sind wir Deutschen weit vorne. Weltweit liegen wir hinter China, Peru und Mexiko auf Platz vier der Spargelanbauer. Im Jahr 2018wurden in Deutschland über 130.000 Tonnen Spargel angebaut. Damit sind wir übrigens der größte Anbauer von Spargel europaweit. Diese Mengen spiegeln sich auch in unserem Spargelverzehr wider – obwohl die Spargelzeit nur von kurzer Dauer ist, nutzen die Feinschmecker unter uns die Zeit sehr intensiv. Im Durchschnitt verzehrt der Deutsche nämlich 1,5 kg von dem allseits beliebten Gemüse.
Verschiedene Sorten
In Deutschland werden vorrangig drei verschiedene Spargelsorten verzehrt: Weißer, violetter und grüner Spargel. Während weißer Spargel in der Erde wächst und geerntet wird, bevor er die erste Bodenschicht durchstößt, tritt violetter Spargel nur teilweise aus dem Boden heraus. Die Spitzen des violetten Spargels bekommen ihre Farbe übrigens durch den Kontakt mit Sonnenlicht. Grüner Spargel wächst wiederum komplett überirdisch. Im Gegensatz zu weißem und violettem Spargel, die vollständig geschält werden müssen, muss grüner Spargel nicht bzw. bei sehr dicken Stangen nur im unteren Drittel geschält werden. Außerdem enthält er mehr Vitamine als weißer und violetter Spargel. Aromatisch sind sie dennoch alle drei! Weißer Spargel kann in unserem Online-Shop auf fruchtland.com auch bequem nach Hause bestellt werden. Wir genießen die Spargelzeit weiterhin in vollen Zügen! Ihr auch?
